Il forno da Cuccaro

Ristorante Italiano de raíces auténticas

Desde Nápoles, Italia, Renato Cuccaro trae consigo el legado culinario de generaciones. Maestro en la cocina italiana y la repostería, con más de 40 años de experiencia como repostero y chef, combina con maestría el respeto por las recetas tradicionales con una creatividad que nace del arte que lo rodeó desde siempre. Cada plato refleja su historia, su pasión y ese toque único que solo un verdadero artesano italiano puede ofrecer.

Cada platillo nace del respeto por los procesos, la atención a los detalles y la selección cuidadosa de ingredientes de la más alta calidad. Aquí no hay atajos: todo se prepara con tiempo, paciencia y pasión, como dicta la verdadera cocina italiana. El resultado son sabores honestos, profundos y memorables.

Chef Renato cuccaro
Chef Renato cuccaro
Pizza Neapolis artesanal con mozzarella y albahaca fresca, Il Forno da Cuccaro Oaxaca
Pizza Neapolis artesanal con mozzarella y albahaca fresca, Il Forno da Cuccaro Oaxaca

Menú

Nuestro menú

Entradas y Ensaladas

Frescura y tradición en cada bocado

Pastas y Sopas

Tradición, calidez y sabor en armonía.

Pizzas

Masa viva, sabores intensos, carácter napolitano.

Carnes y Pescado

Técnica, carácter y sabor del Mediterráneo.

Interactivo

Coctelería
Otras bebidas
orange juice in clear drinking glassorange juice in clear drinking glass
Vinos
Postres

Entradas

Bruschette $185

Crujiente pan casero tostado cubierto con jugosos tomates cherry, ajo fresco, aceite de oliva extra virgen, albahaca y un toque de orégano. Un clásico italiano lleno de sabor.

Un comienzo elegante: sabores artesanales que celebran la tradición italiana en cada bocado.

Rollo Napoletano $195

Rollo estilo sushi elaborado con jamón serrano, relleno de burrata fresca, arúgula, tomates, cherry y salami.

Nido $265

Rosca crujiente de pan con esferas de mozzarella rellenas de aceitunas verdes, sobre lechuga, tomates cherry y berenjenas curtidas.

Carpaccio di salmone $280

Deliciosas láminas de salmón curado en sal, servidas sobre una cama de arúgula fresca. Acompañado de queso crema con alcaparras, supremas de naranja y rodajas de pan al ajo ligeramente tostadas. Un equilibrio elegante entre frescura, cítrico y notas salinas.

Entrada Nido, rosca de pan con esferas de mozzarella y tomates cherry, restaurante italiano Oaxaca
Entrada Nido, rosca de pan con esferas de mozzarella y tomates cherry, restaurante italiano Oaxaca

Ensaladas

Frescura italiana en su forma más pura: ensaladas que equilibran tradición, sabor y ligereza.

Primavera $245

Combinación fresca de pera dulce, jamón serrano, queso Roquefort, mezcla de lechugas, aceite de oliva extra virgen y crema de vinagre balsámico

Burrata $250

Esfera cremosa de mozzarella artesanal, acompañada con lechuga, arúgula, berenjenas curtidas, tomate cherry, orégano y aderezo italiano.

Caprese $265

Ensalada clásica de la isla de Capri con mozzarella fresca, tomates, albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen y orégano.

Fantasía $210

Mix de lechugas con pimiento morrón, nuez, pasas, láminas de queso parmigiano reggiano, salsa inglesa, crema de vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen.

Ensalada caprese
Ensalada caprese
Portobello al pesto $250
Antipasto italiano $335

Hongos portobello horneados rellenos con queso provolone hecho con leche de búfala, mozzarella fresca y salame picante, bañados con auténtica salsa pesto italiana.

Mix tradicional italiano con quesos mozzarella fresca y provolone, carnes frías (jamón serrano, salami, jamón y Mortadela), berenjenas y alcachofas curtidas, y aceitunas verdes.

Pastas

Lasagna classica $295

Uno de los platillos italianos más conocidos, preparado con láminas de pasta fresca hechas a mano, salsa boloñesa de carne molida y queso Parmigiano Reggiano.

La esencia de Italia servida al dente: pastas artesanales elaboradas con pasión, ingredientes auténticos y recetas que cuentan historias.

Spaghetti mediterraneo $360

Pasta inspirada en la cocina mediterránea, con camarones, mejillones y almejas frescas. Se mezcla con tomate cherry, aceite de oliva extra virgen y perejil, resaltando el auténtico sabor del mar.

Fettuccine quattro formaggi $295

Pasta fresca con salsa tradicional de Bologna, hecha con carne de res y cerdo en tomate casero, servida con queso Parmigiano Reggiano rallado. Un clásico reconfortante lleno de sabor y tradición.

Ravioloni al burro e salvia $295

Pasta rellena con queso ricotta, espinacas, salsa pomodoro de tomates italianos bañada con mantequilla y salvia. Un platillo original del Chef Renato Cuccaro

Contadina $330

Clásico napolitano de 1692, hecho con tomates frescos, ajo, albahaca, aceite de oliva extra virgen y Parmigiano Reggiano rallado. Simple, auténtico y lleno de sabor italiano..

Pasta fresca artesanal italiana en Il Forno da Cuccaro, restaurante de cocina italiana en Oaxaca
Pasta fresca artesanal italiana en Il Forno da Cuccaro, restaurante de cocina italiana en Oaxaca
Fettuccine bolognese $255

Pasta artesanal fresca en una salsa cremosa de cuatro quesos: Parmigiano Reggiano, Gouda, queso azul y Provolone de leche de búfala. Un platillo suave, cremoso e intensamente sabroso.

Pappardelle gamberetti $325

Pasta fresca con espinaca, de vibrante color verde, servida con camarones, espárragos, crema suave de espárragos y Parmigiano Reggiano. Un platillo cremoso, elegante y lleno de sabor toscano.

Gnocchi Sorento $270
Ravioli Funghi $295

Pasta artesanal rellena de ricotta y espinacas, servida con salsa cremosa de hongos y salchicha italiana, y Parmigiano Reggiano. Un clásico de Emilia Romagna lleno de sabor y tradición.

Pasta artesanal de papa en salsa de tomate con albahaca, mozzarella, Parmigiano Reggiano y provolone de leche de búfala. Un platillo típico de Sorrento, lleno de sabor y tradición italiana.

Sopas

Calidez italiana en cada cucharada: sopas reconfortantes que evocan el alma de la cocina tradicional.

Minestrone tradizionale $195

Sopa clásica italiana con pasta fresca, vegetales como zanahoria, brócoli, apio, espinaca y tomate, en caldo de oliva y hierbas. Terminada con Parmigiano Reggiano. Reconfortante, nutritiva y llena de sabor casero

Pasta e Fagioli $230

Sopa tipica de algunas regiones de italia que data de la edad media. Se prepara con alubias, salchicha italiana, apio, tomate cherry, perejil, aceite de olivo, ajo y pasta fresca

Tradicional pasta italiana, hecha en salsa cremosa de espinacas, salchicha italiana, queso Provolone ahumado de leche de búfala, aceite de oliva extra virgen y acompañado de queso parmiggiano reggiano auténtico

Spaghetti Pomodoro $260

Cremosa salsa con salmón fresco, con un delicado toque de arugula y vino blanco. Opción sofisticada para los amantes del mar.

Pennete al salmone $340

Pizzas

Margherita $255

La reina de las pizzas. Sencilla y deliciosa, con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca. Un clásico napolitano que resalta la esencia de la cocina italiana.

Tradición al rojo vivo del horno: pizzas con masa artesanal, ingredientes frescos y el sabor auténtico del sur de Italia.

Capricciosa $295

Una pizza llena de sabor y textura, con ingredientes tradicionales italianos como champiñones, aceitunas negras y alcachofas sobre una salsa de tomate.

Parma $320

Inspirada en Nápoles, esta pizza destaca por su frescura y originalidad: tomates naturales, pesto casero, albahaca fresca y esferas de mozzarella rellenas de aceitunas verdes.

Diavola $295

Para los amantes del picante. Salsa de tomate, queso mozzarella y rebanadas de salami italiano ligeramente picante. Sabrosa y con carácter.

Quattro Formaggi $295

Una mezcla cremosa e intensa de cuatro quesos que se funden en perfecta armonía: mozzarella, gouda, queso azul roquefort y provolone. Ideal para los verdaderos amantes del queso.

Pepperoni $265

Una favorita en todo el mundo. Salsa de tomate, queso mozzarella y rebanadas de pepperoni crujiente. Simple, sabrosa e irresistible.

Neapolis $325

Pizza gourmet con mozzarella, tomates cherry y jamón serrano, coronada con hojas frescas de arúgula. Equilibrada, elegante y llena de sabor.

Frutti di mare $355

Una pizza del mar. Con mariscos frescos como camarones, almejas y mejillones, acompañados de tomate cherry y mozzarella. Perfecta para paladares marineros.

Calzone $290
Funghi $285

Una combinación clásica de champiñones frescos y jamón sobre base de salsa de tomate y queso mozzarella. Suave y sabrosa.

Pizza doblada al estilo italiano, rellena de mozzarella, jamón, salame y champiñones. Un festín calientito por dentro y crujiente por fuera.

Campagnola $305

Rústica y deliciosa. Mezcla de espinacas salteadas, salchicha italiana y queso provolone, sobre una base de mozzarella. Sabores intensos y reconfortantes.

Carnes

Filetto ai funghi $480

Filete de ternera high choice asado y esfumado con brandy, acompañado de una cremosa salsa de hongos portobello, setas y champiñones. Una preparación suave y sabrosa con un sabor profundo e indulgente.

Cortes seleccionados, técnicas italianas: platillos que celebran la intensidad y elegancia de la cocina rústica.

Saltimbocca alla romana $510

Uno de los platos más representativos de Roma, hecho con filete de ternera high choice cubierto con jamón de Parma y hojas de salvia. Una combinación clásica que resalta los sabores auténticos de la tradición italiana.

Pescado

Sabores del mar con alma italiana: pescados frescos preparados con sutileza y respeto por la tradición mediterránea.

Tonno alla siciliana $395
Salmone al pesto $430

Filete de atún horneado con alcaparras, aceite de oliva y vino blanco, servido sobre espinacas salteadas con ajo y crema. Finalizado con pistaches tostados, ofrece una combinación fresca y sofisticada al estilo siciliano.

Filete de salmón horneado, cubierto con una capa crujiente de salsa pesto, la tradicional salsa verde italiana elaborada con albahaca, ajo, piñones y queso. Una combinación fresca, aromática y llena de elegancia que resalta los sabores del Mediterráneo.

Postres

Tiramisu $165

Delicioso postre con una suave galleta artesanal remojada en café, acompañado de una tersa crema de queso Mascarpone.

El final perfecto: dulces italianos elaborados con tradición, pasión y un toque de indulgencia.

Cannolo siciliano $159

El cannolo es un postre tradicional de Sicilia, elaborado con una masa crujiente en forma de tubo rellena de queso ricotta dulce, frutas cristalizadas, pistaches y gotas de chocolate. Un clásico de la repostería italiana, lleno de textura y sabor.

Profiteroles $159

Deliciosas bolitas de pasta choux rellenas de una suave crema receta de la casa, bañadas con una crema de chocolate semiamargo.

Ferrero espresso $169

Mousse de fino chocolate inspirada en el clásico Ferrero italiano, rellena de suave crema de queso mascarpone y Nutella. En su interior guarda un delicado corazón de café espresso liquido. Se termina con cobertura de chocolate crujiente y trocitos de almendra natural

Delizia al limone $159

Postre por excelencia típico de Amalfi que encierra todo el sabor del limón amarillo típico de esta tierra, bizcocho bañado con licor limoncello, Elaborado con una masa esponjosa parecida a un bizcocho, es bañada en licor limoncello y rellena de crema de intenso sabor a limón.

Gelato artesanal del día (pregunte por sabores) $149

Pan hojaldre caliente relleno de Nutella, con una bola de gelato de almendra artesanal.

Vesuvio $169
Postre italiano artesanal en Il Forno da Cuccaro Oaxaca, tiramisú y cannolo siciliano
Postre italiano artesanal en Il Forno da Cuccaro Oaxaca, tiramisú y cannolo siciliano

Coctelería

Martini Dry $169

Una combinación de ginebra premium y vermut seco, adornada con aceituna o un twist de limón, para un sabor seco y elegante que evoca sofisticación.

Creatividad líquida con espíritu italiano: cócteles que despiertan los sentidos y elevan cada momento.

Negroni $189

Un clásico italiano que mezcla Campari, ginebra y vermut rojo, con un balance perfecto entre amargor y dulzura. Ideal para los amantes de sabores intensos.

Martini Royal $160

Martini Blanco, vino espumoso y jugo de limón, adornado con hojas de menta fresca. Una opción burbujeante y sofisticada.

Piña Colada $145

Una mezcla tropical de ron blanco, crema de coco y jugo de piña natural. Dulzura y frescura combinadas en una bebida clásica.

Aperitivos

Coctelería Clásica

Aperol Spritz $179

Aperol, vino espumoso y un toque de agua mineral. Refrescante, vibrante y perfecto para días soleados o tardes relajadas.

Carajillo $169

El contraste entre el café espresso y un licor dulce y especiado se combina en esta bebida servida fría. Intensidad y elegancia en cada sorbo.

Mojito $140

Un cóctel cubano icónico que combina ron blanco, jugo de limón, hojas de menta y azúcar. Refrescante y revitalizante. +Mezcal Joya Azul

Moscow Mule $139

Vodka, jugo de limón y ginger ale servido en una icónica taza de cobre. Suave, refrescante y con un toque picante.

Clericot $145

Vino tinto mezclado con frutas frescas y jugo de limón, ofreciendo un cóctel frutal y lleno de vida.

Margarita $145

Tequila, licor de naranja y jugo de limón, servidos en una copa escarchada con sal. Un homenaje a la clásica bebida mexicana.

Tequila, refresco de toronja y un toque de sal. Frescura y ligereza con un toque cítrico.

Paloma $130
Tinto de Verano $135

Vino tinto mezclado con refresco de limón o naranja, servido con hielo y rodaja de cítrico. Refrescante y ligero.

Mezcalina $170

Un cóctel con base de mezcal y frutas de temporada.. (Pregunte por sabores de temporada)

Gin tonic clásico $175

Un clásico elegante que combina ginebra y agua tónica. Personaliza tu experiencia con nuestra selección de aromatizantes.

Coctelería de la casa

Gin Tónic Mediterráneo $185

Una variación del clásico gin tonic con ginebra, tónica, romero, piel de limón, rodaja de naranja y un toque de limoncello. Refrescante y aromático.

Bellini $225
Spritz Amalfi $225
Chiaro di Luna $190

Limoncello artesanal, vino blanco seco y pepino fresco crean una sinfonía de sabores delicados y equilibrados. Ideal para momentos únicos.

Inspirado en la Costa Amalfitana, mezcla Prosecco, limoncello artesanal y soda. Acompañado de cáscara de limón y romero para un toque auténtico.

Puré de durazno y vino espumoso se unen para crear este cóctel delicado y ligeramente dulce, ideal para brindar en ocasiones especiales.

Coctelería italiana en Il Forno da Cuccaro, Aperol Spritz y Negroni en Oaxaca
Coctelería italiana en Il Forno da Cuccaro, Aperol Spritz y Negroni en Oaxaca

Otras Bebidas

Corona $55

Victoria $55

Modelo Especial $60

Modelo Negra $60

Peroni $165

Sabores para todos los momentos: desde lo refrescante hasta lo reconfortante, sin perder el toque italiano

Jarra Tinto de Verano $460

Jarra Clericot $520

Cervezas

Jarras con alcohol

Refrescos Coca-Cola Company $45

Agua Natural $39

Agua Mineral $50

Perrier $70

Limonada $55

Naranjada $55

Agua Fresca del día $65

Kombucha $75

Piñada $110

Mockteles $115

Jarra de Limonada/Naranjada $210

Jarra de Agua fresca del día $245

Jarra de mocktel $320

Americano $55

Espresso $45

Latte Clásico $65

Cappuchino Clásico $75

Té del Día (Pregunte por la variedad del momento) $65

stainless steel espresso machine pouring on cup
stainless steel espresso machine pouring on cup

Acompañamientos

Base Clamato $35

Base Michelada Clásica $40

Base Suero $30

Bebidas sin alcohol

Café y té

Vinos

Catena Cabernet Sauvignon $1180

Un Ribera del Duero joven pero sofisticado, con notas intensas de frutos rojos y un toque de especias que envuelven el paladar. Perfecto para acompañar carnes y pastas robustas.

Marqués de Mundaiz Crianza $750

Un italiano fresco y versátil, con aromas de cereza madura y un delicado toque herbáceo. Ideal para maridar con pizzas y platillos ligeros de la cocina mediterránea.

Nero d´Avola Nuttata $830

Desde la región de Piamonte, este vino ofrece un carácter suave y aterciopelado, con notas de ciruela y almendra. Perfecto para momentos especiales con quesos y antipastos.

Tenuta del Morer Pinot Noir $950

Un elegante Pinot Noir del norte de Italia, con sabores delicados de frutos rojos y un final aterciopelado. Marida de maravilla con pescados grasos y carnes blancas.

Barbera d´alba Marminela $1300

Un clásico de la región de Veneto, con un sabor fresco, afrutado y un ligero toque especiado. Una excelente elección para pastas al pomodoro.

Rocca Ventosa Sangiovese $640

Vino italiano de color rubí con reflejos violáceos. Aromas afrutados de frutos rojos y finas notas especiadas. En boca muestra estructura media, buen equilibrio y una sensación agradable y suave.

La Cetto Reserva Nebbiolo $690

Orgullo mexicano, con aromas de frutos negros y un toque de roble. Este Nebbiolo seduce al paladar con su equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo.

Gran Ricardo- Monte Xanic $3800

Ensamlaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot con 18 meses en barrica de roble francés. Color cereza intenso con matices violáceos. Nariz compleja de frutos rojos y negros, notas florales, especias dulces y delicados toques de cacao y cedro. En boca es amplio y aterciopelado, de acidez fresca y taninos dulces, con final largo y elegante.

Madero Merlot $995

Presenta un color rojo rubí con tonos violetas. En nariz destacan aromas de rosas, violetas, ciruelas y cacao En boca es sedoso y equilibrado, con notas frutales y madera, dejando un final agradable y completo.

Casa Madero 3V $1050

Un tinto mexicano de gran carácter, elaborado con una mezcla de tres varietales (Cabernet, Merlot y Shiraz) que aportan notas de frutos rojos maduros, especias suaves y un toque ahumado. De cuerpo medio a robusto, es ideal para realzar sabores intensos sin opacarlos.

Etiquetas con linaje y carácter: una selección de vinos que acompañan con distinción los momentos más memorables.

Casa Madero 2v $175

Ensamble blanco de Chardonnay y Chenin Blanc de Parras, Coahuila. Color amarillo limón, con aromas cítricos y de frutas tropicales como piña, además de sutiles notas florales. En boca es expresivo y equilibrado, con acidez fresca y buena persistencia.

Copa La Cetto Reserva Nebbiolo $160

Un tinto mexicano que destaca por sus sabores intensos de frutos rojos y un toque de madera, ideal para acompañar carnes y platillos italianos.

Rocca Ventosa Sangiovese $145

Vino italiano de color rubí con reflejos violáceos. Aromas afrutados de frutos rojos y finas notas especiadas. En boca muestra estructura media, buen equilibrio y una sensación agradable y suave.

Casa Madero Merlot $220

Un tinto mexicano de gran carácter, elaborado con una mezcla de tres varietales (Cabernet, Merlot y Shiraz) que aportan notas de frutos rojos maduros, especias suaves y un toque ahumado. De cuerpo medio a robusto, es ideal para realzar sabores intensos sin opacarlos.

Tintos

L.A. Cetto Boutique $980

Vino blanco elaborado con Chardonnay, Viognier y Pinot Noir del Valle de Guadalupe. Color amarillo verdoso con destellos dorados, aromas a flores blancas, cítricos y frutas tropicales con notas tostadas. En boca es intenso y untuoso, con final largo y elegante.

Tenuta del Morer Pinot Grigio $790

Pinot Grigio orgánico de Isonzo, en el noreste de Italia. En nariz es fresco y floral, con notas de acacia y frutas delicadas. En boca es seco y ligero, con una sutil nota amarga que le aporta carácter y un final limpio y elegante.

Tenuta del Morer Pinot Grigio $780

Ensamble blanco de Chardonnay y Chenin Blanc de Parras, Coahuila. Color amarillo limón, con aromas cítricos y de frutas tropicales como piña, además de sutiles notas florales. En boca es expresivo y equilibrado, con acidez fresca y buena persistencia.

Copeo

Vinos blancos